小龙虾降价了！为什么我更吃不起？

文|罗格觅食记 罗格

夏日来临，又到了夜宵之王小龙虾“重出江湖”的时刻。

今年4月1日，中国初代网红罗永浩正式开启了他的首场直播，并定下了自己直播带货的原则：基本上不赚钱，主要是交个朋友。第一场直播，老罗就推荐一了款小龙虾食品，没想到却一语成谶。

那现在，已经开始进入小龙虾的消费旺季了，但今年市面上的小龙虾，正在迎来一波降价。真的是要“交个朋友，不赚钱”了吗？

这么说起来，我们想要的“小龙虾自由”，真的要来了吗？

事情可没你想得那么好。

今年小龙虾降价三四成？

这段时间，在杭州的农贸市场，小龙虾价格一般在17—20元/斤左右，四五钱的小龙虾，大约是 14-18元/斤。有安徽的养殖户估算，截至5月底，三四钱的小龙虾收购价是每斤7至8元，批发价是每斤9至12元。去年同期，批发价大概要在每斤15至20元，最多降了四成。

曾几何时，头顶“夜宵之王”的桂冠，国内小龙虾的价格一路上行，特别是在2017年夏天，小龙虾还遭遇了5年来最严重的“断供”，进货价格大多暴涨50%左右！以产地湖北潜江为例，2017年6月，7-9钱一只的大红规格小龙虾，批发价为20元左右一斤，到了当年7月，批发价格上涨到30元左右一斤。

当然，这些数字都是在波动当中的一个切面，想要了解小龙虾的价格走势，还是要看一下相对长时间的表现：

以4-6钱一只的中红规格小龙虾为例，数据显示，2018年6月前后，全国批发价格大约在19-20元每斤，而在今年6月前后，价格为14-15元左右一斤，在2019年2月价格最高点时，超过47元每斤，而今年3月价格最高点，只有35元每斤。

从规格来看，越是个头小的虾，价格下跌越明显，大规格虾的价格相比2019年，目前比较稳定。但是，在2-3月小龙虾的价格顶点，2020年各个规格的小龙虾，相比2019年，有12%-20%的跌幅。总体上，小龙虾的批发价格，呈现下行的态势。

产量增30多倍，进口量增700多倍

那么，今年小龙虾价格下行的背后，发生了什么？我用最简单的供求关系来试着解读一下。

首先看一下“供”的方面。

2019年8月30日，农业农村部发布了《小龙虾产业发展报告（2019）》，据《报告》测算，小龙虾产业总产值达到了3690亿元，同比增长37.5%。其中，以餐饮为主的第三产业产值为2726亿元。全年小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。

这163万多吨的小龙虾大军，不是一朝一夕养成的。从数据看，2003年，国内小龙虾养殖规模为5.16万吨，此后除了2011年略有回调外，逐年增加，2013年以后，年增长率逐年提高。

也就是说，从2003年到2018年，小龙虾产量增长了30多倍。其中，也就是2017年“断供”之后，2018年增幅达到历年最高，达45.1%。除此以外，中国还在进口小龙虾，2012年到2018年，中国小龙虾进口量猛增，2018年进口量是2012年的741倍。

养的卖的多了，价格自然会有所下跌。小龙虾价格没有那么高了，那么，我们真的可以实现“小龙虾自由”了吗？

呵呵。我可能还是吃不起。

“报复性”消费为什么没有来

然后再来掰一下 “求”的方面。

2019年起，经济下行压力就不断凸显。特别是受到2020年新冠肺炎疫情的影响，终端市场需求明显减弱。

从就业的角度看，全球经济陷入深度衰退，失业率飙升。美国的失业率之高，纽约时报一版塞不下。

从中国国家统计局数据看，2月中国城镇调查失业率为6.2%，3月回落到5.9%，4月又重回6%，仍然处于高位。人力资源和社会保障部数据显示，1-3月，全国城镇新增就业229万人，同比减少95万人。第一季度，全国居民收入同比名义增长仅0.8%。

与此同时，不少人可能还有房贷、车贷以及信用卡债、消费借贷要还。根据预算约束理论，借贷行为可以提高居民在当期的预算约束和消费支出。随着债务到期，还本付息的压力会制约居民预算，可用于消费的资金也相应减少，这就是借贷对消费的“挤出效应”。

这太复杂了。我错了我重说，如果你在前几个月的收入本来就减少了，但是你的房贷车贷信用卡债都要还，还完这些以后，你是不是要考虑一下，优先保障一日三餐，削减一下小龙虾这类夜宵的预算呢？

从疫情对各行各业的冲击来看，餐饮、旅游、电影、交运等行业受到的冲击是毋庸置疑的。这从今年前几个月的社会消费品零售总额数据就看到。

来自国家统计局的数据显示：服务业生产指数当月同比增速的指标，今年3月为-9.1%，4月为-4.5%。以餐饮旅游为代表的服务业受到影响，进而又会反过来影响对就业的吸纳。

小结一下，也就是说，你的公司效益受影响，你就越没钱去吃小龙虾，小龙虾就越便宜，小龙虾馆就越没生意，小龙虾馆的服务员，也吃不起小龙虾了，然后小龙虾就越卖不出去，小龙虾的养殖户，就没有收入来购买你所在公司的产品和服务，于是你就更没有钱去吃小龙虾了。

这也就是为什么，此前大家都很期待的“报复性”消费，根本没有到来的原因之一。

期待“烟火气”激活城市的夜晚

当然了，不要害怕，国家一定不会放弃你的。在中央一系列政策措施推动下,全国生产活动，也在常态化疫情防控中，加速恢复。

比如以小龙虾为首的夜宵市场，也是“夜间经济”的典型代表之一。最近，北京、陕西、广东、湖北等地方版促消费新政密集出台，提振消费，其中就包含发展夜间经济。

这些地摊、夜宵摊，其实是就业的一条重要渠道，也曾是我们市场经济开放活力的标志之一。只有市场越来越开放、竞争越来越有活力，中国经济才能再度创造“奇迹”。

然后，即便小龙虾的价格上涨了，你也会放开肚皮，开开心心地吃小龙虾，龙虾馆子热闹起来，龙虾西施也会回来，养龙虾的老汉笑开怀，买了你公司的产品，老板大手一挥，走，今天晚上我请大家吃小龙虾！

期待这股“烟火气”，能够激活我们城市的夜晚。

（本文作者罗格，首发公号罗格觅食记。）